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沙拉醬的營養(yǎng)價值及功效

患者:女,59歲

病情描述:
沙拉醬的營養(yǎng)價值及功效
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

沙拉醬主要由植物油、蛋黃、醋或檸檬汁等原料制成,具有提供能量、促進脂溶性維生素吸收等功效,適量食用可補充不飽和脂肪酸和維生素E。

1、能量供給

沙拉醬中植物油含量較高,每100克約含500-700千卡熱量,能為機體快速補充能量,適合體力消耗大或需增重人群。

2、營養(yǎng)素載體

作為脂溶性介質(zhì),可幫助人體吸收蔬菜中的維生素A、D、E、K,提升生菜、胡蘿卜等食材的營養(yǎng)利用率。

3、脂肪酸構(gòu)成

含亞油酸、油酸等不飽和脂肪酸,適量攝入有助于調(diào)節(jié)血脂代謝,但需注意控制總量以避免熱量超標。

4、微量營養(yǎng)素

部分產(chǎn)品添加蒜粉、香草等原料,可提供少量抗氧化物質(zhì),自制版本還能保留更多維生素B族和礦物質(zhì)。

建議選擇低糖低鹽配方,搭配深色蔬菜食用更健康,心血管疾病患者應(yīng)咨詢營養(yǎng)師控制每日攝入量。

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