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一份大米粥的熱量是多少

患者：女，59歲

病情描述:
一份大米粥的熱量是多少
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陳秀杉 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

一份大米粥的熱量通常在100-150千卡之間，具體數(shù)值受到大米用量、水分比例、添加配料等因素影響。

1、大米用量

每100克生大米約含350千卡熱量，煮粥時(shí)用量直接影響總熱量。稠粥因大米比例高，熱量高于稀粥。

2、水分比例

水分占比越高，單位體積熱量越低。米水比1:8的稀粥熱量約為1:5稠粥的60%。

3、烹飪方式

電飯煲煮粥可能比明火熬煮保留更多熱量，長(zhǎng)時(shí)間熬煮會(huì)導(dǎo)致部分淀粉水解，略微降低熱量。

4、添加配料

加入白糖、肉松等高熱量配料會(huì)顯著提升總熱量，而蔬菜類(lèi)添加物對(duì)熱量影響較小。

建議根據(jù)個(gè)人需求調(diào)整濃稠度和配料，糖尿病患者需注意控制攝入量，搭配蛋白質(zhì)食物可延緩血糖上升。

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