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土豆的熱量是多少大卡

患者:女,53歲

病情描述:
土豆的熱量是多少大卡
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王杰 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

每100克土豆的熱量約為77大卡,實(shí)際熱量受到品種差異、烹飪方式、成熟度、儲(chǔ)存條件等多種因素的影響。

1、品種差異:

不同品種的土豆淀粉含量不同,黃肉土豆熱量通常高于白肉土豆。

2、烹飪方式:

水煮土豆熱量最低,油炸土豆熱量可增加三倍以上。

3、成熟度:

成熟度高的土豆淀粉轉(zhuǎn)化更充分,熱量略高于新土豆。

4、儲(chǔ)存條件:

低溫儲(chǔ)存會(huì)促使淀粉轉(zhuǎn)化為糖分,可能輕微增加可吸收熱量。

建議將土豆作為主食替代品時(shí)控制攝入量,搭配適量蛋白質(zhì)蔬菜更有利于營養(yǎng)均衡。

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