美日韩精品,国产高清亚洲,国产精品日本,国产亚洲精品仙踪林在线播放,殴美在线,亚洲日韩色综合视频,日韩色在线观看

黃豆芽變綠了還能吃嗎

病情描述:
黃豆芽變綠了還能吃嗎
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

黃豆芽變綠后仍然可以食用。黃豆芽變綠通常由光照作用、葉綠素合成、品種特性、儲存條件等因素引起。

1、光照作用:

黃豆芽在生長過程中接觸陽光會促進葉綠素生成,導(dǎo)致顏色變綠,這是正?,F(xiàn)象不影響食用。

2、葉綠素合成:

豆芽中的原葉綠素在光照條件下轉(zhuǎn)化為葉綠素,屬于植物自然代謝過程,不會產(chǎn)生有害物質(zhì)。

3、品種特性:

部分黃豆芽品種本身帶有綠色基因,發(fā)芽后呈現(xiàn)淡綠色屬于品種特征,與變質(zhì)無關(guān)。

4、儲存條件:

冷藏保存的黃豆芽可能因低溫延緩代謝而出現(xiàn)局部變綠,只要沒有腐爛變質(zhì)即可安全食用。

建議觀察豆芽是否有異味或黏滑感,變綠但質(zhì)地脆嫩、無異味的黃豆芽可正常烹飪,避免長時間浸泡或高溫久煮以保留營養(yǎng)。

相關(guān)推薦 健康資訊 精選問答

點擊查看更多>