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什么是維生素多的水果和蔬菜

患者:女,23歲

病情描述:
什么是維生素多的水果和蔬菜
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張曉倫 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
首都兒科研究所附屬兒童醫(yī)院 三甲 小兒胸外科

維生素含量豐富的水果主要有獼猴桃、鮮棗、草莓、柑橘,蔬菜主要有西藍(lán)花、菠菜、胡蘿卜、甜椒。這些食物富含維生素C、維生素A、維生素K等多種營(yíng)養(yǎng)素,日常適量食用有助于補(bǔ)充維生素。

1、水果

獼猴桃維生素C含量極高,每100克含約62毫克,同時(shí)含有維生素E和葉酸;鮮棗是維生素C的優(yōu)質(zhì)來(lái)源,每100克含約243毫克;草莓富含維生素C和葉酸;柑橘類(lèi)水果維生素C含量豐富且易于獲取。

2、蔬菜

西藍(lán)花含有維生素C、維生素K和葉酸;菠菜富含維生素A、維生素K和葉酸;胡蘿卜含有大量β-胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A;甜椒維生素C含量遠(yuǎn)超多數(shù)水果,每100克含約128毫克。

建議將不同顏色的蔬菜水果搭配食用,避免長(zhǎng)時(shí)間高溫烹調(diào),以最大限度保留維生素含量,特殊人群需根據(jù)營(yíng)養(yǎng)師建議調(diào)整攝入量。

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