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燉大骨頭喝可以補(bǔ)鈣嗎

患者:女,40歲

病情描述:
燉大骨頭喝可以補(bǔ)鈣嗎
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張博 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院 三甲 骨科

燉大骨頭湯補(bǔ)鈣效果有限,鈣含量遠(yuǎn)低于牛奶等食物,骨骼中的鈣難以通過燉煮大量溶出,補(bǔ)鈣效果主要與食材選擇、烹飪方式、吸收率等因素有關(guān)。

1、鈣含量低

每100毫升骨頭湯鈣含量不足10毫克,僅為牛奶的十分之一,長時(shí)間燉煮僅能溶解微量羥基磷灰石,無法滿足成人每日800毫克鈣需求。

2、吸收率差

骨頭湯中鈣以無機(jī)鹽形式存在,人體吸收率不足30%,且缺乏維生素D等促進(jìn)吸收的成分,生物利用度較低。

3、脂肪過高

骨髓溶出大量飽和脂肪,長期飲用可能增加血脂異常概率,肥胖人群及心血管疾病患者應(yīng)控制攝入量。

4、替代選擇

乳制品、豆腐、深綠色蔬菜等食物鈣含量更高,配合維生素D補(bǔ)充劑或曬太陽,能更有效提升鈣吸收利用率。

建議通過均衡飲食補(bǔ)鈣,每日保證300克乳制品攝入,必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用碳酸鈣、乳酸鈣等鈣補(bǔ)充劑,避免盲目依賴骨頭湯補(bǔ)鈣。

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