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孕期豆腐生吃可以嗎

患者:女,23歲

病情描述:
孕期豆腐生吃可以嗎
共1個回答
張向寧 主任醫(yī)師 去掛號
山東大學齊魯醫(yī)院 三甲 產(chǎn)科

孕期不建議生吃豆腐。生豆腐可能含有致病微生物或抗營養(yǎng)因子,可能引起胃腸不適、感染風險增加等問題,建議徹底加熱后食用。

1、微生物污染風險

生豆腐可能攜帶沙門氏菌、李斯特菌等致病菌,孕婦免疫力較低,感染后可能導致發(fā)熱、腹瀉,嚴重時可影響胎兒發(fā)育。

2、抗營養(yǎng)因子影響

大豆含有胰蛋白酶抑制劑等成分,加熱不徹底可能干擾蛋白質消化吸收,導致腹脹、消化不良等不適癥狀。

3、胃腸刺激

生豆腐質地較硬,涼食可能刺激孕婦敏感胃腸黏膜,誘發(fā)惡心、腹痛等反應,加熱后更易消化。

4、營養(yǎng)素利用率

適當加熱可破壞大豆細胞壁,提高鈣、鐵等礦物質吸收率,更有利于滿足孕期營養(yǎng)需求。

孕期食用豆腐建議選擇鹵水豆腐、嫩豆腐等易消化品種,烹調時煮沸5分鐘以上,可搭配海帶、小魚干等富含鈣質的食材共同食用。

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