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大腸桿菌超標(biāo)是什么

患者：女，36歲

病情描述:
大腸桿菌超標(biāo)是什么
共1個(gè)回答
王雪梅 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 消化內(nèi)科

大腸桿菌超標(biāo)通常提示環(huán)境或食品存在衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)，可能由水源污染、食物儲(chǔ)存不當(dāng)、加工環(huán)節(jié)衛(wèi)生缺失、動(dòng)物糞便污染等原因引起。

1、水源污染

飲用未經(jīng)消毒的天然水源或管道二次污染可能導(dǎo)致超標(biāo)，需煮沸或使用凈水設(shè)備處理。

2、食物儲(chǔ)存不當(dāng)

生鮮食品在高溫環(huán)境下存放過(guò)久易滋生細(xì)菌，建議冷藏保存并在保質(zhì)期內(nèi)食用。

3、加工衛(wèi)生缺失

食品加工人員手部清潔不足或廚具交叉使用可能引發(fā)污染，需規(guī)范消毒流程。

4、動(dòng)物糞便污染

農(nóng)場(chǎng)灌溉用水或有機(jī)肥料含動(dòng)物排泄物時(shí)，農(nóng)作物可能攜帶超標(biāo)菌群，需徹底清洗烹飪。

日常注意生熟食分開處理，避免飲用未經(jīng)消毒的生水，出現(xiàn)腹瀉發(fā)熱等癥狀及時(shí)就醫(yī)。

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