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冠心病人能吃水煮雞蛋嗎

患者：女，55歲

病情描述:
母親發(fā)生了冠心病，不知道能不能吃水煮雞蛋，冠心病人能吃水煮雞蛋嗎？

共1個(gè)回答

劉福強(qiáng) 副主任醫(yī)師去掛號(hào): 山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 三甲 內(nèi)分泌科

冠心病患者可以適量吃水煮雞蛋，但需控制每日膽固醇攝入總量。雞蛋黃含有較高膽固醇，建議每周不超過(guò)4-6個(gè)全蛋，或根據(jù)血脂水平調(diào)整。

1、膽固醇控制

雞蛋黃含約186毫克膽固醇，冠心病患者每日膽固醇攝入應(yīng)低于300毫克?？山惶孢x擇僅食用蛋白部分，減少膽固醇攝入。

2、烹飪方式

水煮是最佳烹飪方式，避免煎炸增加油脂攝入。煮蛋時(shí)間控制在8-10分鐘，能保留營(yíng)養(yǎng)且避免膽固醇氧化。

3、個(gè)體差異

合并高膽固醇血癥者需更嚴(yán)格限制，建議監(jiān)測(cè)血脂后調(diào)整。LDL-C超標(biāo)患者每周全蛋攝入不宜超過(guò)3個(gè)。

4、營(yíng)養(yǎng)搭配

搭配富含膳食纖維的蔬菜水果食用，有助于延緩膽固醇吸收。避免與動(dòng)物內(nèi)臟等高膽固醇食物同餐攝入。

建議定期監(jiān)測(cè)血脂指標(biāo)，將雞蛋納入全天膳食計(jì)劃統(tǒng)籌安排。烹飪時(shí)無(wú)須額外添加食鹽或油脂，保持清淡飲食原則。

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