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豆芽壞了吃后會中毒嗎

患者:男,22歲 提問于2020-05-24 18:09

病情描述:
我在冰箱保鮮室放了一些豆芽,準備炒了吃,結(jié)果放了兩天,發(fā)現(xiàn)豆芽已經(jīng)壞掉了。豆芽壞了吃后會中毒嗎?
共2個回答
邢龍 副主任醫(yī)師 去掛號
淮北市人民醫(yī)院 三甲 消化內(nèi)科
豆芽壞了吃肯定會中毒,尤其已經(jīng)爛根的豆芽。倘若發(fā)現(xiàn)豆芽上面有黃綠色并且豆芽上有發(fā)粘的情況,一定不可以吃,因為這種現(xiàn)象就意味著出現(xiàn)了黃曲霉素,黃曲霉素是很強的致癌物質(zhì)。不過發(fā)現(xiàn)豆芽只是有一些變綠,并沒有發(fā)黑或者爛掉的情況,是可以吃的。
郭爭榮 副主任醫(yī)師 去掛號
石家莊市第一醫(yī)院 三甲 消化內(nèi)科
豆芽壞掉了再吃的確會容易引起中毒,所以壞掉的豆芽在平時生活中是不可以吃的。比如發(fā)現(xiàn)豆芽變黑變綠,就意味著豆芽已經(jīng)變質(zhì)了。如果發(fā)現(xiàn)豆芽只是有變綠的情況,沒有發(fā)粘、爛根的情況下,是可以吃的,只不過口感與新鮮的豆芽會差很多。
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