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粉皮升血糖嗎

患者：男，54歲

病情描述:
我由于肥胖的原因?qū)е鲁霈F(xiàn)了高血壓，最近這兩天特別想吃一些粉皮，粉皮升血糖嗎？
共1個(gè)回答
袁曉勇 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)第一醫(yī)院 三甲 內(nèi)分泌科

粉皮升血糖的速度較快，屬于高升糖指數(shù)食物。血糖波動(dòng)主要與食物成分、加工方式、攝入量、個(gè)體代謝差異等因素有關(guān)。

1、食物成分：

粉皮以淀粉為主要成分，淀粉在消化過(guò)程中會(huì)快速分解為葡萄糖，導(dǎo)致血糖快速升高。

2、加工方式：

粉皮經(jīng)過(guò)精加工后膳食纖維含量低，消化吸收速度更快，升糖效果比粗糧更明顯。

3、攝入量：

單次大量食用粉皮會(huì)導(dǎo)致血糖顯著上升，建議控制單次食用量，搭配蛋白質(zhì)和蔬菜食用。

4、個(gè)體差異：

糖尿病患者的胰島素分泌功能受損，食用粉皮后血糖上升幅度會(huì)比健康人群更明顯。

糖尿病患者應(yīng)限制粉皮攝入，選擇全谷物替代精制淀粉類食物，注意監(jiān)測(cè)餐后血糖變化，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整降糖藥物劑量。

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