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年糕脂肪含量高嗎

患者：男，26歲

病情描述:
最近我的體重有些上升，要進(jìn)行減肥，飲食上想要吃一些年糕，年糕脂肪含量高嗎？
共1個(gè)回答
吳海武 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
贛州市人民醫(yī)院 三甲 消化內(nèi)科

年糕脂肪含量較低，每100克年糕的脂肪含量通常不足1克，屬于低脂主食。年糕的主要成分為碳水化合物，其脂肪含量主要受原料配比、加工方式等因素影響。

1、原料影響

傳統(tǒng)年糕以糯米為單一原料，脂肪含量極低；部分改良配方可能添加少量植物油或餡料，脂肪含量略有增加。

2、加工方式

蒸制年糕幾乎不增加脂肪，油炸或煎炒的年糕因烹飪用油會(huì)導(dǎo)致脂肪含量顯著上升。

3、品類(lèi)差異

無(wú)餡純米年糕脂肪含量最低，夾心年糕、韓式炒年糕等因添加芝士、肉類(lèi)或調(diào)味醬料，脂肪比例可能提高。

4、食用建議

控制脂肪攝入者可選擇原味蒸年糕，避免與高脂食材同烹，糖尿病患者需注意年糕的高升糖指數(shù)特性。

年糕作為主食應(yīng)適量食用，搭配蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白可平衡營(yíng)養(yǎng)，特殊人群需根據(jù)健康狀況調(diào)整攝入量。

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