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冠心病不能吃什么菜

患者：男，31歲

病情描述:
我被診斷為冠心病，最近飲食想要注意一下，冠心病不能吃什么菜？
共1個(gè)回答
折劍青 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
西安交通大學(xué)第一附屬醫(yī)院 三甲 心血管內(nèi)科

冠心病患者應(yīng)避免高鹽、高脂、高膽固醇的蔬菜及腌制加工類(lèi)菜品，主要包括咸菜、酸菜、油炸茄子、油燜筍等，同時(shí)控制含草酸較高的蔬菜如過(guò)量食用菠菜。

1、高鹽蔬菜

咸菜、酸菜等腌制蔬菜鈉含量過(guò)高，易導(dǎo)致水鈉潴留加重心臟負(fù)荷，建議選擇新鮮蔬菜并用香草替代部分鹽調(diào)味。

2、高脂烹飪菜品

油炸茄子、地三鮮等過(guò)油烹飪的蔬菜吸油量大，可能增加血脂異常風(fēng)險(xiǎn)，宜采用蒸煮等低脂烹調(diào)方式。

3、高草酸蔬菜

菠菜、莧菜等草酸含量較高，過(guò)量攝入可能影響礦物質(zhì)吸收，建議焯水后適量食用，每周不超過(guò)3次。

4、加工類(lèi)蔬菜制品

罐頭蔬菜、醬腌菜常含添加劑和隱形鹽分，可能干擾心血管代謝，優(yōu)先選擇當(dāng)季新鮮蔬菜。

冠心病患者每日蔬菜攝入量建議300-500克，以深色綠葉菜及十字花科蔬菜為主，同時(shí)配合醫(yī)囑規(guī)范用藥和定期復(fù)查。

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