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常年喝咖啡能致癌嗎?

患者:男,27歲

病情描述:
我從上學(xué)時期就有喝咖啡的習(xí)慣,一天不喝就難受,但都說喝咖啡會致癌,常年喝咖啡能致癌嗎?
共1個回答
陳健鵬 副主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 腫瘤科

常年喝咖啡與癌癥的關(guān)聯(lián)性尚無明確證據(jù),多數(shù)研究顯示適量飲用咖啡可能降低部分癌癥風(fēng)險。咖啡因代謝差異、烘焙產(chǎn)物、飲用量、個體基因差異是主要影響因素。

1. 咖啡因代謝

咖啡因通過CYP1A2酶代謝,該酶活性受基因影響。代謝慢者長期大量攝入可能增加雌激素水平,但與癌癥的直接關(guān)聯(lián)尚未證實(shí)。

2. 烘焙產(chǎn)物

咖啡烘焙過程產(chǎn)生的丙烯酰胺屬2A類致癌物,但日常飲用量遠(yuǎn)低于實(shí)驗致癌劑量,目前無流行病學(xué)證據(jù)支持其致癌性。

3. 飲用量差異

每日飲用3-5杯咖啡可能降低肝癌、子宮內(nèi)膜癌風(fēng)險,超過6杯或空腹飲用可能刺激胃酸分泌,但未證實(shí)與胃癌存在因果關(guān)系。

4. 基因調(diào)控

咖啡多酚可激活Nrf2通路增強(qiáng)抗氧化能力,同時抑制NF-κB通路減輕炎癥,這兩種機(jī)制均與癌癥預(yù)防相關(guān)。

建議選擇淺烘焙咖啡,每日飲用不超過4杯,避免空腹飲用,胃腸道敏感者需酌情減量。均衡飲食仍是防癌基礎(chǔ)。

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