美日韩精品,国产高清亚洲,国产精品日本,国产亚洲精品仙踪林在线播放,殴美在线,亚洲日韩色综合视频,日韩色在线观看

青豆長(zhǎng)牙了能吃嗎

患者:男,24歲

病情描述:
家里的青豆放了很久,大部分都長(zhǎng)牙了,長(zhǎng)牙的青豆能吃嗎?
共1個(gè)回答
劉京津 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
信陽市中心醫(yī)院 三甲 口腔科

青豆長(zhǎng)牙后可以食用,但口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)有所下降。發(fā)芽的青豆可能含有少量天然毒素,建議充分加熱后適量食用。

1、營(yíng)養(yǎng)變化

青豆發(fā)芽后部分淀粉轉(zhuǎn)化為糖類,維生素C含量上升,但蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)會(huì)有一定流失。

2、口感差異

發(fā)芽青豆質(zhì)地變硬,豆腥味加重,烹飪時(shí)需要延長(zhǎng)加熱時(shí)間改善口感。

3、毒素風(fēng)險(xiǎn)

豆類發(fā)芽可能產(chǎn)生微量植物凝集素,充分煮沸15分鐘以上可有效破壞毒素。

4、食用建議

優(yōu)先選擇未發(fā)芽青豆,發(fā)芽青豆建議做成燉菜或湯品,避免涼拌或急火快炒。

食用發(fā)芽青豆后如出現(xiàn)惡心等不適癥狀應(yīng)立即停止食用,胃腸敏感人群建議避免食用發(fā)芽豆類。

相關(guān)推薦 健康資訊 精選問答

點(diǎn)擊查看更多>