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葡萄屬于酸性還是堿性

患者：女，23歲

病情描述:
葡萄是我特別喜歡的一種水果，那么葡萄到底是酸性食物還是堿性食物呢？
共1個回答
楊松 主任醫(yī)師 去掛號
湖北省中山醫(yī)院 三甲 皮膚科

葡萄屬于堿性食物。葡萄在體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的灰分呈堿性，主要與葡萄含有豐富的鉀、鈣、鎂等礦物質有關，其有機酸味不影響最終代謝產(chǎn)物的酸堿屬性。

1、礦物質含量

葡萄富含鉀、鈣、鎂等堿性礦物質，這些元素在體內(nèi)氧化后生成堿性化合物，有助于維持體液酸堿平衡。

2、有機酸代謝

葡萄中的酒石酸、蘋果酸等有機酸在代謝過程中會被徹底分解為二氧化碳和水，不會增加體內(nèi)酸性負擔。

3、灰分檢測結果

通過食物灰分實驗測定，葡萄燃燒后的殘留物溶于水呈弱堿性，符合國際通用的食物酸堿性判定標準。

4、營養(yǎng)學分類

根據(jù)營養(yǎng)學中的成堿食物分類標準，新鮮葡萄被明確歸類為堿性食物，與大多數(shù)水果屬性一致。

日常適量食用葡萄有助于補充多種維生素和抗氧化物質，但腎功能異常者需注意控制攝入量。

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