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牛奶能夠和柿子餅一起吃嗎？

患者：女，26歲

病情描述:
吃柿子餅的時候可不可以喝牛奶啊？我早上有時候會吃柿子餅，就是不知道能不能喝牛奶。
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

牛奶和柿子餅不建議同時食用。兩者同食可能引起胃腸不適，主要與鞣酸反應(yīng)、蛋白質(zhì)凝固、消化負擔、個體差異等因素有關(guān)。

1、鞣酸反應(yīng)

柿子餅富含鞣酸，與牛奶中的蛋白質(zhì)結(jié)合可能形成不易消化的沉淀物，導致腹脹或腹痛。胃腸功能較弱者可間隔2小時食用。

2、蛋白質(zhì)凝固

鞣酸會使牛奶蛋白變性凝固，影響營養(yǎng)吸收。建議乳糖不耐受人群避免同食，可選擇酸奶替代鮮奶。

3、消化負擔

兩種高營養(yǎng)密度食物同時攝入可能加重消化系統(tǒng)負擔，老人和兒童更易出現(xiàn)消化不良癥狀。

4、個體差異

部分人群可能對其中某種成分過敏，同食會誘發(fā)過敏反應(yīng)，表現(xiàn)為皮膚瘙癢或腹瀉等癥狀。

食用柿子餅后建議間隔1-2小時再飲用牛奶，胃腸敏感者應(yīng)延長間隔時間，出現(xiàn)嚴重不適需及時就醫(yī)。

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