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番茄熟著吃更營(yíng)養(yǎng)嗎

患者:男,38歲

病情描述:
我看書(shū)上說(shuō),如果想要更好的吸收番茄的營(yíng)養(yǎng),盡量還是炒熟了吃,我想問(wèn)番茄熟著吃更營(yíng)養(yǎng)嗎?
共1個(gè)回答
張萌萌 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
番茄熟著吃確實(shí)更營(yíng)養(yǎng),但是生著吃也有一定的好處,如果選擇去吃熟的番茄,可能發(fā)現(xiàn)里面的維生素c就會(huì)被破壞掉,這樣的話能夠吸收的也很少。但是如果選擇熟吃的話,里面的番茄紅素和胡蘿卜素又能夠更好的被人體吸收,主要是因?yàn)槭斓姆涯軌?,將番茄紅素突破細(xì)胞。這樣的話,身體能夠去吸收這些營(yíng)養(yǎng),所以說(shuō),熟吃西紅柿對(duì)于營(yíng)養(yǎng)吸收來(lái)說(shuō)更好一些。
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