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牛奶加雞蛋可以代替主食嗎?

患者:女,27歲

病情描述:
為了補充營養(yǎng),早餐一般我都是喝牛奶配兩個雞蛋一起吃,感覺這樣比較有營養(yǎng)也很容易飽。這樣吃可以做為早餐主食嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

牛奶加雞蛋不能完全代替主食。主食提供碳水化合物等必需營養(yǎng)素,而牛奶雞蛋主要含優(yōu)質(zhì)蛋白和脂肪,長期替代可能導(dǎo)致營養(yǎng)失衡。

1、營養(yǎng)差異

主食富含碳水化合物,是人體主要能量來源;牛奶雞蛋缺乏足量碳水化合物,無法滿足基礎(chǔ)代謝需求。

2、膳食纖維缺失

谷物類主食含豐富膳食纖維,有助于維持胃腸功能;牛奶雞蛋不含膳食纖維,長期替代可能引發(fā)便秘。

3、微量元素不足

全谷物主食含B族維生素和礦物質(zhì);牛奶雞蛋雖含鈣磷,但缺乏鐵鋅等微量元素,易導(dǎo)致營養(yǎng)素缺乏癥。

4、飽腹感差異

碳水化合物消化吸收較慢,能維持較久飽腹感;高蛋白飲食飽腹時間短,可能增加額外進(jìn)食風(fēng)險。

建議將牛奶雞蛋作為早餐蛋白質(zhì)補充,搭配全麥面包、燕麥等主食,保證碳水化合物攝入量占每日總能量50%以上。

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