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發(fā)芽后豆類能吃嗎？

患者：男，26歲 提問于2019-02-25 13:32

病情描述:
家里放這很多豌豆來不及吃就發(fā)芽了，發(fā)芽后豆類能吃嗎？
共1個回答
張萌萌 副主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
發(fā)芽后的豌豆還能吃。如果發(fā)的芽不長，豌豆沒有空，就可食用。像黃豆、豌豆等豆類在適宜的環(huán)境下都會長芽，內(nèi)部營養(yǎng)不會有太大的變化。豌豆不跟土豆一樣，雖然它們的名字中都有一個豆，但它們的概念完全不同，所以碗豆發(fā)芽我們可以放心大膽的吃，不會對我們造成很大的傷害。但是碗豆芽吃法不同，它的營養(yǎng)價值也是不同的。豆類中土豆發(fā)芽的話是不能吃的，土豆發(fā)芽后會有毒，是不能吃的。
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