美日韩精品,国产高清亚洲,国产精品日本,国产亚洲精品仙踪林在线播放,殴美在线,亚洲日韩色综合视频,日韩色在线观看

煮豆?jié){時(shí)的沫應(yīng)該扔掉嗎？

患者：男，44歲

病情描述:
早上起來喝豆?jié){已經(jīng)成了習(xí)慣，老婆在煮豆?jié){的時(shí)候，總是把上邊的那層沫扔掉，煮豆?jié){時(shí)的沫應(yīng)該扔掉嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

煮豆?jié){時(shí)的浮沫主要由大豆皂苷和蛋白質(zhì)組成，無須刻意丟棄，但大量泡沫可能影響口感或?qū)е乱珏仭?/p>

1、成分解析

浮沫主要含大豆皂苷和可溶性蛋白，皂苷具有輕微抗氧化作用，但過量可能引起胃腸不適。

2、口感影響

泡沫過多會(huì)使豆?jié){質(zhì)地粗糙，可通過調(diào)小火候或滴入食用油減少泡沫產(chǎn)生。

3、營(yíng)養(yǎng)保留

撇除浮沫會(huì)損失部分蛋白質(zhì)和皂苷，但整體營(yíng)養(yǎng)影響較小，建議保留適量泡沫。

4、安全建議

沸騰后持續(xù)煮5分鐘可破壞皂苷的潛在刺激性，使用豆?jié){機(jī)可自動(dòng)消泡更安全。

飲用前充分?jǐn)嚢枋古菽鶆蚍稚?，消化功能較弱者可適當(dāng)減少浮沫攝入量。

相關(guān)推薦 健康資訊 精選問答

點(diǎn)擊查看更多>