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土雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值比普通雞蛋高?

患者:女,42歲 提問于2019-01-15 12:21

病情描述:
土雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值真的比普通的雞蛋要高嗎?我吃著怎么沒有什么效果啊?
共2個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值并不比普通雞蛋高。土雞蛋在營養(yǎng)價(jià)值上是和普通雞蛋幾乎差不多的。也就是說并不是土雞蛋貴它就一定會(huì)更好,相反土雞蛋會(huì)更不衛(wèi)生。因?yàn)榧茵B(yǎng)的土雞經(jīng)常是在有雞屎的地方下蛋的。因此土雞產(chǎn)蛋的環(huán)境相比于養(yǎng)殖普通母雞的養(yǎng)殖場來說會(huì)更臟,吃雞蛋選哪個(gè)都一樣。
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
其實(shí)土雞蛋和普通雞蛋營養(yǎng)差別不大。從營養(yǎng)成分上講,雞蛋作為一個(gè)物種,其蛋白質(zhì)、脂肪、微生物等營養(yǎng)成分是基本穩(wěn)定的,只是土雞蛋固性物質(zhì)高,水分少,胡蘿卜素高一些。另外,土雞蛋在色香味口感上要優(yōu)于普通雞蛋,所以都是差不多的。
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