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牛奶煮開(kāi)放涼后再加糖嗎？

患者：男，45歲

病情描述:
在煮牛奶的時(shí)候，我直接把糖加了進(jìn)去，老公說(shuō)這樣對(duì)身體不好，牛奶煮開(kāi)放涼后再加糖嗎？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

牛奶煮沸后放涼再加糖更有利于保留營(yíng)養(yǎng)成分，糖分添加方式主要有直接攪拌、溶解后加入、分次添加、低溫混合四種。

1、直接攪拌

將白砂糖直接撒入常溫牛奶攪拌溶解，操作簡(jiǎn)便但可能出現(xiàn)結(jié)塊現(xiàn)象。

2、溶解后加入

先用少量熱水將糖完全溶解成糖漿，待牛奶降溫至60度以下時(shí)緩慢倒入。

3、分次添加

分2-3次將糖加入溫牛奶中，每次充分?jǐn)嚢柚镣耆芙夂笤倮^續(xù)添加。

4、低溫混合

將牛奶冷藏至10度以下后加入糖粉，低溫環(huán)境能延緩糖分結(jié)晶速度。

建議選擇低溫混合方式添加糖分，避免高溫破壞牛奶中維生素B群等熱敏性營(yíng)養(yǎng)素，糖尿病患者應(yīng)嚴(yán)格控制添加量。

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