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紫米跟普通大米比營養(yǎng)更高嗎

患者:女,40歲

病情描述:
感覺現(xiàn)在什么米都有,我看紫米感覺挺好吃的,紫米的營養(yǎng)價值有沒有普通大米高啊?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

紫米與普通大米相比營養(yǎng)價值更高,主要體現(xiàn)在花青素含量、礦物質種類、蛋白質質量以及膳食纖維含量等方面。

1、花青素含量

紫米富含花青素,具有抗氧化作用,普通大米幾乎不含花青素。

2、礦物質種類

紫米含有更多的鐵、鋅、鎂等礦物質,普通大米的礦物質含量相對較少。

3、蛋白質質量

紫米的蛋白質含量略高于普通大米,且氨基酸組成更均衡。

4、膳食纖維含量

紫米的膳食纖維含量明顯高于普通大米,有助于促進胃腸蠕動。

建議在日常飲食中交替食用紫米和普通大米,以獲得更全面的營養(yǎng),同時注意控制主食攝入量。

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