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喝骨湯可以壯骨嗎?

患者:女,31歲

病情描述:
前段時間胸脊椎骨折嚴重,在醫(yī)院躺了一個月現(xiàn)在讓回家慢慢養(yǎng)。每天我媽都會給我燉大骨湯。說喝這種湯骨頭好得快。是這樣嗎?
共1個回答
侯勇 主任醫(yī)師 去掛號
山東大學齊魯醫(yī)院 三甲 骨科

喝骨湯對壯骨的作用有限,不能替代正規(guī)補鈣方式。骨湯中的鈣含量較低且吸收率差,主要營養(yǎng)成分為脂肪和少量膠原蛋白。

骨湯在熬煮過程中,骨髓中的脂肪會大量溶入湯中,形成乳白色外觀,但鈣質(zhì)從骨骼中溶出的比例極低。實驗數(shù)據(jù)顯示,每100毫升骨湯的鈣含量通常不足10毫克,而成年人每日鈣需求量為800-1200毫克。相比之下,100毫升牛奶含鈣量可達120毫克。骨湯中的膠原蛋白經(jīng)消化后會分解為氨基酸,無法直接轉(zhuǎn)化為骨骼所需的鈣磷礦物質(zhì)。長期大量飲用可能因攝入過多脂肪增加代謝負擔。

存在骨質(zhì)疏松風險的人群,建議通過乳制品、豆制品、深綠色蔬菜等食物補鈣,必要時在醫(yī)生指導下使用碳酸鈣D3片、乳酸鈣顆粒等鈣劑。同時保持每日30分鐘日照促進維生素D合成,配合抗阻力運動刺激骨形成。熬制骨湯時可添加少量食醋幫助鈣質(zhì)溶出,但需控制食用頻率,避免高嘌呤飲食誘發(fā)痛風。

中老年人群預防骨質(zhì)疏松應建立綜合管理方案,包括定期骨密度檢測、均衡膳食、適度運動等多重干預。單純依賴骨湯不僅難以滿足鈣需求,還可能因高脂飲食影響心血管健康。出現(xiàn)反復骨折、腰背疼痛等癥狀時需及時就診,通過雙能X線吸收檢測法評估骨質(zhì)狀況。

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