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吃豆制品能夠補(bǔ)鈣嗎

患者：女，76歲

病情描述:
母親上臺階的時候不小心摔倒了，就出現(xiàn)了骨折，醫(yī)生說讓她適當(dāng)?shù)难a(bǔ)鈣，吃豆制品能補(bǔ)鈣嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃豆制品能夠補(bǔ)鈣，豆制品是植物性食物中鈣含量較高的選擇之一。

豆制品如豆腐、豆?jié){、豆腐干等含有一定量的鈣，尤其是經(jīng)過鈣強(qiáng)化的豆制品，鈣含量更高。豆腐在制作過程中添加了凝固劑，如石膏或鹽鹵，這些凝固劑會增加豆腐中的鈣含量。豆?jié){雖然鈣含量不如牛奶高，但經(jīng)過鈣強(qiáng)化后也能成為補(bǔ)鈣的良好來源。豆制品中的鈣吸收率雖然不如乳制品高，但對于乳糖不耐受或素食者來說，是重要的鈣來源。豆制品中的大豆異黃酮還可能有助于骨骼健康，減少鈣流失。

補(bǔ)鈣不能僅依賴豆制品，還需結(jié)合其他高鈣食物如牛奶、奶酪、綠葉蔬菜等。豆制品中的植酸和草酸可能影響鈣的吸收，建議搭配富含維生素C的食物以提高鈣的吸收率。過量攝入豆制品可能導(dǎo)致胃腸不適或影響其他礦物質(zhì)的吸收，需適量食用。對于骨質(zhì)疏松高風(fēng)險人群，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下制定補(bǔ)鈣方案，必要時補(bǔ)充鈣劑。

日常飲食中可多樣化選擇豆制品，如早餐喝豆?jié){、午餐吃豆腐烹飪的菜肴、晚餐搭配豆腐干等。同時注意均衡飲食，保證蛋白質(zhì)、維生素D等其他營養(yǎng)素的攝入，以促進(jìn)鈣的吸收和利用。定期進(jìn)行戶外活動，曬太陽有助于體內(nèi)維生素D的合成，進(jìn)一步幫助鈣的吸收。若存在鈣缺乏癥狀或特殊健康狀況，建議咨詢營養(yǎng)師或醫(yī)生制定個性化補(bǔ)鈣計劃。

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