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鱸魚含有哪些營養(yǎng)呢？

患者：女，29歲

病情描述:
清蒸鱸魚特別好吃，想給孩子補(bǔ)下，鱸魚含有哪些營養(yǎng)呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

鱸魚含有優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素D、維生素B12、硒等營養(yǎng)物質(zhì)。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

鱸魚是優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來源，蛋白質(zhì)含量較高且氨基酸組成接近人體需求。蛋白質(zhì)有助于維持肌肉組織健康，促進(jìn)傷口修復(fù)和免疫功能。每100克鱸魚可提供約20克蛋白質(zhì)，消化吸收率優(yōu)于植物蛋白。

2、不飽和脂肪酸

鱸魚富含Omega-3不飽和脂肪酸，特別是EPA和DHA。這些脂肪酸對大腦發(fā)育和認(rèn)知功能有重要作用，能幫助降低血液中甘油三酯水平，減少心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。每周食用2-3次鱸魚可滿足人體對這類脂肪酸的需求。

3、維生素D

鱸魚含有較為豐富的維生素D，這種維生素有助于促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，維持骨骼健康。維生素D還具有調(diào)節(jié)免疫功能的作用。通過食用鱸魚補(bǔ)充維生素D，對日照不足地區(qū)的人群尤為重要。

4、維生素B12

鱸魚是維生素B12的優(yōu)質(zhì)食物來源，這種維生素參與紅細(xì)胞生成和神經(jīng)系統(tǒng)功能。缺乏維生素B12可能導(dǎo)致貧血和神經(jīng)損傷。鱸魚中的維生素B12含量能滿足成年人每日所需量的很大一部分。

5、硒

鱸魚含有豐富的微量元素硒，硒是人體重要的抗氧化物質(zhì)，能幫助清除自由基，保護(hù)細(xì)胞免受氧化損傷。硒還參與甲狀腺激素代謝和免疫功能調(diào)節(jié)。適量食用鱸魚有助于維持體內(nèi)硒的適宜水平。

鱸魚營養(yǎng)豐富且脂肪含量適中，適合大多數(shù)人食用。建議采用清蒸、煮湯等低油烹調(diào)方式，以最大限度保留營養(yǎng)成分。對海鮮過敏者應(yīng)避免食用，腎功能不全者需控制攝入量。購買時(shí)選擇眼球清澈、鰓色鮮紅的新鮮鱸魚，冷藏保存不超過2天為宜。搭配蔬菜水果食用，可獲得更均衡的營養(yǎng)攝入。

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