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陳醋泡大蒜怎么制作健康呢?

患者:女,31歲

病情描述:
我是北方人喜歡吃大蒜,有時(shí)候吃醋泡大蒜,想問(wèn)下陳醋泡大蒜怎么制作健康呢?
共2個(gè)回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
制作陳醋泡大蒜時(shí)需要的材料主要有:新蒜,鹽,醋、白糖或紅糖,糖醋比例是1斤醋8兩糖。將蒜清水泡24小時(shí),中途可以換一次水。撈出蒜控水用鹽腌制2到3天,一天翻拌2次。撈出后備用,拿一個(gè)干凈無(wú)水的盆,倒入醋和白糖,攪拌直到糖完全溶在醋里。將攪好的糖醋液倒入腌蒜容器中,淹沒(méi)大蒜即可,蓋嚴(yán)。如果是對(duì)于喜歡吃辣的朋友來(lái)說(shuō)30天就可以吃了,如果想要腌透至少得需要3個(gè)月左右,不過(guò)這要根據(jù)蒜頭的大小。
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
醋泡大蒜健康的做法是取新鮮的大蒜剝?nèi)ケ砥で械舾浚缓蠓湃臌}水中浸泡一晚,去掉大蒜的辛辣刺激氣味。然后把泡好的大蒜取出晾干,放入干凈的玻璃容器內(nèi)或者陶瓷容器內(nèi),把陳醋熬煮一下,放入適當(dāng)?shù)柠}和糖,然后倒入放大蒜的容器中,陳醋的數(shù)量應(yīng)該沒(méi)過(guò)大蒜,腌制兩周以后可以食用。
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