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綠殼雞蛋跟普通雞蛋營(yíng)養(yǎng)一樣嗎?

患者:女,27歲 提問(wèn)于2018-11-08 10:45

病情描述:
我現(xiàn)在在坐月子,老公給我買了很多綠殼雞蛋,請(qǐng)問(wèn)綠殼雞蛋跟普通雞蛋的營(yíng)養(yǎng)一樣嗎?
共1個(gè)回答
張萌萌 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
綠殼雞蛋的營(yíng)養(yǎng)比普通雞蛋的營(yíng)養(yǎng)好。綠殼烏雞蛋主要的營(yíng)養(yǎng)成分鋅、硒、碘等比普通雞蛋高出3-6倍,蛋白質(zhì)含量高出12.7%,膽固醇含量低20%,同時(shí)還富含卵磷脂、腦磷脂、神經(jīng)磷脂、高密度脂蛋白、維生素A、B、C、E以及微量元素,其中維生素E的含量比普通雞蛋高2-3倍,并富含人體所必要的多種氨基酸,尤其是賴氨酸、谷氨酸、天冬氨酸含量特別高,蛋黃中的哈氏單位β球蛋白和γ球蛋白均明顯高于其它雞種。
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