美日韩精品,国产高清亚洲,国产精品日本,国产亚洲精品仙踪林在线播放,殴美在线,亚洲日韩色综合视频,日韩色在线观看

炒菜時油溫多少對健康有利

患者：女，37歲 提問于2018-10-28 17:29

病情描述:
我炒菜都是等油冒煙了然后下鍋，聽說這樣對健康不好，這是為什么？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
在烹飪食物的時候最好是切完菜后盡快的炒菜，這樣能夠避免營養(yǎng)流失現(xiàn)象，并且在蔬菜下鍋的時候，也不要等到油鍋冒煙才下鍋，油冒煙時才下鍋，等到油鍋冒煙，這樣的油溫往往已經(jīng)達到200℃以上，此時才把菜下鍋的話，產(chǎn)生的致癌物會增加癌癥風險。這種條件下，蔬菜中的很多營養(yǎng)素也被破壞了。此外，油在這種溫度下，不僅其中所含的脂溶性維生素受到破壞，而且其中人體中必需脂肪酸也受到氧化破壞，降低了油的營養(yǎng)價值。
相關推薦 健康資訊 精選問答

點擊查看更多>