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為什么白蘿卜和胡蘿卜不能同吃

患者:女,42歲 提問于2018-10-30 18:17

病情描述:
我喜歡把炒菜做的色香味俱全,所以經(jīng)常在各種菜肴中點綴一些胡蘿卜,但是聽說炒白蘿卜的時候不可以放胡蘿卜,這是怎么回事呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
白蘿卜和胡蘿卜通常不能同時吃。因為白蘿卜性味甘辛微涼,功能偏利;胡蘿卜性味甘辛微溫,功能偏補。兩者性味功能不合,若一起合煮,白蘿卜中的維生素C往往就會被胡蘿卜中的抗血酸酵酶破壞,這樣一來,就大大地降低了營養(yǎng)價值。
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