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綠豆芽有哪些功效

患者：女，33歲

病情描述:
在平時(shí)我沒(méi)少買(mǎi)綠豆芽做菜吃，吃綠豆芽會(huì)有什么功效？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

綠豆芽富含維生素C、膳食纖維和植物蛋白，具有清熱解暑、促進(jìn)消化、改善便秘、輔助降血脂等功效。


1、清熱解暑


綠豆芽性涼味甘，能幫助清除體內(nèi)熱毒，緩解夏季煩渴癥狀，適合暑熱天氣食用。


2、促進(jìn)消化


綠豆芽含有豐富膳食纖維和消化酶，能刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助分解食物中的蛋白質(zhì)和脂肪。


3、改善便秘


綠豆芽中不可溶性膳食纖維可增加糞便體積，軟化大便，對(duì)功能性便秘有緩解作用。


4、輔助降脂


綠豆芽中的植物甾醇和膳食纖維能干擾膽固醇吸收，有助于調(diào)節(jié)血脂水平。


建議選擇新鮮飽滿(mǎn)的綠豆芽涼拌或快炒食用，脾胃虛寒者應(yīng)控制攝入量，出現(xiàn)腹脹腹瀉時(shí)應(yīng)暫停食用。

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