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黃瓜可以冷藏，但冷藏時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。黃瓜冷藏后可能出現(xiàn)變軟、口感變差等情況，主要與溫度過(guò)低、水分流失、乙烯敏感、儲(chǔ)存方式等因素有關(guān)。

1、溫度過(guò)低

黃瓜適宜儲(chǔ)存溫度為10-12攝氏度，冰箱冷藏室溫度通常低于此范圍，可能導(dǎo)致黃瓜凍傷。

2、水分流失

冰箱內(nèi)環(huán)境干燥，黃瓜表皮水分易蒸發(fā)，導(dǎo)致質(zhì)地變軟，建議用保鮮膜包裹后冷藏。

3、乙烯敏感

黃瓜對(duì)乙烯氣體敏感，與蘋果、香蕉等釋放乙烯的水果同放會(huì)加速變質(zhì)，需分開(kāi)存放。

4、儲(chǔ)存方式

整根冷藏比切塊冷藏更能保持新鮮度，切開(kāi)的黃瓜需密封保存并盡快食用。

建議將黃瓜存放在陰涼通風(fēng)處，如需冷藏應(yīng)盡快食用，避免長(zhǎng)期存放影響口感和營(yíng)養(yǎng)。