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吃玉米可以去油膩嗎？

患者：女，25歲

病情描述:
前段時(shí)間一直大魚(yú)大肉，現(xiàn)在吃什么食物都覺(jué)得很油膩，吃玉米能不能去油膩？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

吃玉米可以幫助去油膩。玉米富含膳食纖維、維生素B族、不飽和脂肪酸等成分，主要通過(guò)促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝、增加飽腹感等方式發(fā)揮作用。


1、膳食纖維作用


玉米中不可溶性膳食纖維能吸附腸道內(nèi)多余油脂，隨糞便排出體外。建議選擇整粒甜玉米或老玉米，膳食纖維含量更高。


2、維生素B族調(diào)節(jié)


玉米胚芽含豐富維生素B1和B2，參與脂肪分解代謝。食用時(shí)建議保留胚芽部分，蒸煮方式能更好保存營(yíng)養(yǎng)素。


3、不飽和脂肪酸


玉米油含亞油酸等不飽和脂肪酸，可幫助降低低密度脂蛋白膽固醇。直接食用玉米獲取的油脂量更安全可控。


4、飽腹感控制


玉米低升糖指數(shù)特性可延緩胃排空，減少高脂食物的攝入量。建議作為主食替代部分精米白面，每餐控制在100克左右。


食用玉米后出現(xiàn)腹脹可減少攝入量，胃腸功能弱者建議選擇玉米糊等易消化形式。長(zhǎng)期高脂飲食者仍需配合運(yùn)動(dòng)及整體飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整。

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