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銀鱈魚(yú)有什么作用？

患者：女，55歲

病情描述:
我媽媽平常在做魚(yú)的時(shí)候，還是喜歡做銀鱈魚(yú)這道菜，吃銀鱈魚(yú)會(huì)有什么作用？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

銀鱈魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素D和硒等營(yíng)養(yǎng)素，有助于增強(qiáng)免疫力、保護(hù)心血管健康、促進(jìn)骨骼發(fā)育及抗氧化。適量食用可輔助改善營(yíng)養(yǎng)缺乏、調(diào)節(jié)血脂、緩解關(guān)節(jié)炎癥。


1、優(yōu)質(zhì)蛋白


銀鱈魚(yú)蛋白質(zhì)含量高且易吸收，能幫助修復(fù)組織細(xì)胞，適合術(shù)后恢復(fù)或肌肉損傷人群?？纱钆潆u蛋、牛奶等食物提升吸收率。


2、不飽和脂肪酸


其歐米伽3脂肪酸可降低甘油三酯水平，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。建議與深綠色蔬菜同食以增強(qiáng)抗炎效果。


3、維生素D


促進(jìn)鈣質(zhì)吸收并調(diào)節(jié)免疫，對(duì)兒童佝僂病和成人骨質(zhì)疏松有預(yù)防作用。食用時(shí)配合曬太陽(yáng)效果更佳。


4、微量元素硒


具有抗氧化功能，可減輕自由基對(duì)細(xì)胞的損傷，對(duì)甲狀腺功能維持也有幫助。避免與高糖食物同食影響吸收。


建議每周食用1-2次銀鱈魚(yú)，采用清蒸等低溫烹飪方式保留營(yíng)養(yǎng)，過(guò)敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎嘗試。

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