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納豆可以煮著吃嗎？

患者：女，21歲 提問于2018-10-06 21:34

病情描述:
我買回來一些納豆，我媽媽覺得生吃不是很衛(wèi)生，想煮著吃。納豆煮著吃可以嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
納豆千萬不要煮著吃。納豆的食用方法因?yàn)榧{豆中含有一種活性酶，但受70°高溫加熱后活性就會(huì)消失，營養(yǎng)也會(huì)損失，所以納豆最好的食用方式是生吃，每天的食用量為吃30-100g為宜。
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