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含防腐劑加工食品為什么要少吃？

患者：女，15歲

病情描述:
從小喜歡吃零食，而媽媽總是反對我吃，說是含防腐劑加工食品要少吃，請問為什么要少吃呢，它有什么危害嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

含防腐劑加工食品長期大量攝入可能干擾腸道菌群平衡、增加肝腎代謝負(fù)擔(dān)、誘發(fā)慢性炎癥反應(yīng)、提升過敏風(fēng)險(xiǎn)，建議優(yōu)先選擇新鮮食材。

1、菌群失衡

苯甲酸鈉等防腐劑會(huì)抑制腸道有益菌活性，可能導(dǎo)致腹脹便秘。日常可通過補(bǔ)充酸奶、泡菜等發(fā)酵食品調(diào)節(jié)，嚴(yán)重菌群失調(diào)需遵醫(yī)囑使用雙歧桿菌三聯(lián)活菌散。

2、肝腎負(fù)擔(dān)

亞硝酸鹽類防腐劑需經(jīng)肝臟轉(zhuǎn)化代謝，長期過量攝入可能影響肝功能。建議家長控制兒童加工肉制品攝入，肝功能異常者應(yīng)監(jiān)測轉(zhuǎn)氨酶指標(biāo)。

3、慢性炎癥

人工合成防腐劑可能激活免疫系統(tǒng)異常反應(yīng)，與腸易激綜合征相關(guān)。出現(xiàn)持續(xù)腹痛腹瀉癥狀時(shí)，可遵醫(yī)囑使用美沙拉嗪腸溶片控制炎癥。

4、過敏風(fēng)險(xiǎn)

山梨酸鉀等防腐劑可能誘發(fā)蕁麻疹或哮喘發(fā)作。過敏體質(zhì)人群應(yīng)仔細(xì)閱讀食品標(biāo)簽，急性過敏反應(yīng)需及時(shí)服用氯雷他定片抗組胺治療。

每日飲食中加工食品占比建議不超過20%，多攝入富含膳食纖維的蔬菜水果幫助代謝有害物質(zhì)，購買預(yù)包裝食品時(shí)注意查看防腐劑種類及含量。

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