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怎么選擇好的西紅柿？

患者：女，25歲

病情描述:
我很喜歡吃西紅柿，但是市面上西紅柿的品種很多，請(qǐng)問(wèn)要怎么選擇更好的西紅柿？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

選擇好的西紅柿可通過(guò)觀察顏色、觸摸硬度、檢查果蒂、聞氣味等方法判斷。優(yōu)質(zhì)西紅柿通常具有均勻紅色、適度軟硬、新鮮果蒂和清香氣味。

1、顏色：

成熟西紅柿表皮顏色均勻鮮紅，避免選擇青黃不均或局部發(fā)白的果實(shí)，光照不足可能導(dǎo)致顏色暗淡。

2、硬度：

用手指輕壓應(yīng)有輕微彈性，過(guò)硬可能未成熟，過(guò)軟可能過(guò)熟或變質(zhì)，蒂部周?chē)粦?yīng)有明顯凹陷。

3、果蒂：

新鮮西紅柿果蒂呈鮮綠色且與果實(shí)連接緊密，干燥發(fā)黑或易脫落的果蒂說(shuō)明采摘時(shí)間較長(zhǎng)。

4、氣味：

自然成熟的西紅柿靠近果蒂處有清新酸甜香氣，化學(xué)催熟的果實(shí)可能無(wú)味或帶有異味。

建議選擇應(yīng)季露天種植的西紅柿，購(gòu)買(mǎi)后常溫保存避免冷藏，表皮完整無(wú)裂痕的果實(shí)更新鮮安全。

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