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臭豆腐乳健康嗎?

患者:女,29歲 提問于2018-09-24 15:51

病情描述:
我老公很奇怪,他很喜歡吃臭豆腐乳,臭豆腐乳是健康食品嗎?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
臭豆腐乳是以豆腐為原料發(fā)酵而成的,在發(fā)酵的過程中,一些微生物酶類會(huì)將蛋白質(zhì)分解成小分子的氨基酸,不僅使其營(yíng)養(yǎng)更易被人體吸收,而且產(chǎn)生了植物性乳酸菌。
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