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吃豆制品有什么好處呢？

患者：女，35歲

病情描述:
我平時很喜歡吃豆制品，經(jīng)常會買一些豆腐千張回家。吃豆制品有什么好處呢？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

豆制品富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，適量食用有助于改善血脂、補充鈣質(zhì)、調(diào)節(jié)腸道功能、降低慢性病風(fēng)險及提供植物性蛋白來源。

1、調(diào)節(jié)血脂

豆制品中的大豆異黃酮和卵磷脂可減少低密度脂蛋白膽固醇沉積，促進脂質(zhì)代謝。長期攝入對高脂血癥患者有輔助改善作用，但需注意避免與降脂藥物同服產(chǎn)生相互作用。

2、補鈣健骨

豆腐、豆腐干等含鈣量較高，其鈣磷比例適宜人體吸收。對于乳糖不耐受人群是重要的鈣源，但腎結(jié)石患者需控制攝入量以防草酸鈣沉積。

3、改善腸道

豆制品含有的膳食纖維和低聚糖能促進益生菌增殖，緩解功能性便秘。發(fā)酵豆制品如納豆還含有蛋白酶，有助于蛋白質(zhì)分解吸收。

4、預(yù)防慢病

大豆蛋白可改善胰島素敏感性，對2型糖尿病管理有益。異黃酮類物質(zhì)具有抗氧化特性，可能降低部分癌癥發(fā)病風(fēng)險，但需避免過量攝入影響甲狀腺功能。

5、蛋白替代

豆制品提供完全蛋白含有人體必需氨基酸，適合素食者補充蛋白質(zhì)。其脂肪含量低于動物蛋白，但痛風(fēng)患者應(yīng)注意控制嘌呤攝入量。

建議每日攝入30-50克大豆或?qū)?yīng)豆制品，優(yōu)先選擇非油炸工藝產(chǎn)品。搭配谷物食用可提高蛋白質(zhì)利用率，胃腸敏感者應(yīng)從少量開始適應(yīng)。出現(xiàn)腹脹等不適時應(yīng)暫停食用并咨詢營養(yǎng)師，甲狀腺疾病患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下控制攝入量。

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