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柿子和螃蟹有什么壞處？

患者：女，27歲

病情描述:
我看網(wǎng)上說不要把柿子和螃蟹一起吃，這是什么原因？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

柿子和螃蟹同食可能引發(fā)胃腸不適，但單獨(dú)適量食用通常無危害。

柿子含有較多鞣酸，未完全成熟時(shí)含量更高。鞣酸與螃蟹富含的蛋白質(zhì)結(jié)合可能形成不易消化的沉淀物，導(dǎo)致腹脹、腹痛等消化不良癥狀?？崭故秤檬磷訒r(shí)鞣酸更易與胃酸反應(yīng)，加重胃腸負(fù)擔(dān)。螃蟹性寒，體質(zhì)虛寒者單獨(dú)食用也可能出現(xiàn)腹瀉。柿子中的果膠和膳食纖維過量攝入可能延緩胃排空。

螃蟹作為高蛋白食物，變質(zhì)后會產(chǎn)生組胺等物質(zhì)，可能引發(fā)過敏反應(yīng)。柿子與含鈣高的食物同食時(shí)，鞣酸與鈣結(jié)合可能降低營養(yǎng)吸收率。部分人群對甲殼類海鮮存在先天過敏體質(zhì)，食用螃蟹可能出現(xiàn)蕁麻疹或呼吸困難。柿皮中的鞣酸濃度較高，連皮食用可能增加胃腸刺激風(fēng)險(xiǎn)。

建議食用柿子時(shí)選擇完全成熟的果實(shí)并去除果皮，避免與高蛋白食物同餐。螃蟹應(yīng)確保新鮮并充分加熱，過敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎嘗試。若出現(xiàn)持續(xù)腹痛、嘔吐或皮疹，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。日常飲食需注意食物搭配合理性，特殊體質(zhì)人群可咨詢營養(yǎng)師制定個(gè)性化方案。

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