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菜里放些醋可以去腥味嗎?

患者:女,38歲 提問(wèn)于2018-09-25 17:57

病情描述:
我家里比較喜歡吃醋,不管吃什么菜都會(huì)放點(diǎn)醋,有些菜放醋可以去腥解膩嗎?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
用醋去除食物的腥味和其他異味醋可以用于需要去腥解膩的原料,如烹制水產(chǎn)品或肚、腸、心等,可消除腥臭和異味,對(duì)一些腥臭較重的原料還可以提前用醋浸漬。不會(huì)影響菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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