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高脂肪飲食會增加患病的風險嗎？

患者：女，40歲

病情描述:
我平時經(jīng)常吃高脂肪的食物，高脂肪飲食會增加患病的風險嗎？
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

高脂肪飲食確實會增加患病的風險，尤其是長期過量攝入可能誘發(fā)心血管疾病、代謝綜合征等慢性病。高脂肪飲食的影響主要與脂肪類型、攝入量及個體代謝差異有關。

高脂肪飲食中飽和脂肪酸和反式脂肪酸占比過高時，會顯著升高低密度脂蛋白膽固醇水平，促進動脈粥樣硬化形成，增加冠心病、腦卒中等心腦血管疾病風險。動物實驗和人群研究均顯示，長期高脂飲食可導致血管內(nèi)皮功能損傷，加速血栓形成。同時，過量脂肪會干擾胰島素敏感性，可能誘發(fā)2型糖尿病，臨床表現(xiàn)為空腹血糖升高、糖耐量異常。高脂飲食還與肥胖密切相關，內(nèi)臟脂肪堆積會釋放促炎因子，引發(fā)慢性低度炎癥狀態(tài)。

部分不飽和脂肪酸如歐米伽-3系列則可能降低炎癥反應，深海魚類、堅果中的脂肪成分對心血管有一定保護作用。但即使是健康脂肪，過量攝入仍會導致熱量過剩。個體對脂肪代謝的能力存在遺傳差異，載脂蛋白E基因多態(tài)性可能影響脂肪代謝效率，但并不能完全抵消高脂飲食的危害。

建議控制每日脂肪攝入不超過總熱量的30%，優(yōu)先選擇魚類、橄欖油等富含不飽和脂肪酸的食物，限制油炸食品、肥肉等高飽和脂肪食物。定期監(jiān)測血脂、血糖指標，保持每周150分鐘中等強度運動，可有效降低高脂飲食帶來的健康風險。若已出現(xiàn)血脂異?；蜓巧撸瑧皶r就醫(yī)進行營養(yǎng)干預和藥物治療。

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