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制作羊肉湯需要準(zhǔn)備哪些材料呢？

患者：女，26歲

病情描述:
我男朋友很喜歡喝羊肉湯，制作羊肉湯需要準(zhǔn)備哪些材料呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

制作羊肉湯需要準(zhǔn)備羊肉、白蘿卜、生姜、大蔥等主要食材，以及料酒、食鹽、胡椒粉等調(diào)味料。

1、羊肉

選擇新鮮羊腿肉或羊排，建議肥瘦相間，燉煮前需焯水去腥。

2、配菜

白蘿卜切塊可解膩增鮮，胡蘿卜或山藥也可作為替代選擇。

3、香料

生姜切片與大蔥段是基礎(chǔ)去腥組合，可添加少量花椒或香葉提味。

4、調(diào)味

食鹽最后添加避免肉質(zhì)變柴，胡椒粉和香菜可提升湯品風(fēng)味層次。

燉煮時(shí)先用大火煮沸撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)以上可使湯色乳白，食用前可搭配蒜泥蘸料。

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