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超市里的冷凍魚新鮮嗎?

患者:女,28歲

病情描述:
經(jīng)常吃魚,但都是吃的活魚,現(xiàn)在活魚比較不好買了,想用超市里的冷凍魚代替,可以嗎?
共2個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
完全可以的,我們平時(shí)在超市里購(gòu)買的海魚大部分都是冷凍的,這樣的魚并非不新鮮,由于它們?cè)诓稉粕蟻?lái)后,已經(jīng)經(jīng)過(guò)低溫冷藏,延長(zhǎng)了魚的僵硬期,因此仍能保持味道的鮮美。
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
一般并非不新鮮,可能在腦補(bǔ)后經(jīng)過(guò)低溫冷藏,延長(zhǎng)了魚的僵硬,可以保持魚味道鮮美,如果購(gòu)買的魚肉發(fā)生變質(zhì)或是有異味感要避免食用,有可能會(huì)引起食物中毒腸炎等多種不良疾病。魚肉中含有大量蛋白質(zhì)和礦物質(zhì),能夠滿足體內(nèi)所需營(yíng)養(yǎng)。
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