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紅薯有哪些人體所需的營養(yǎng)呢?

患者:男,27歲

病情描述:
我經(jīng)常吃紅薯,但不知道它的營養(yǎng)怎樣,紅薯含有哪些益于健康的營養(yǎng)呢?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
紅薯是典型的高鉀低鈉食物,其膳食纖維含量很高,比看著有筋的大白菜高很多。而且,新鮮紅薯的維生素C含量比西紅柿、蘋果的還要高一些,既耐熱又不怕水,不易在加工過程中流失。
“心”不同,營養(yǎng)特長也不同。紅黃心紅薯中的胡蘿卜素含量要高一些,對保護(hù)視力更有益處;白心紅薯的粗纖維含量高,含糖量比紅黃心高出4%~5%,口感更甘甜;紫心紅薯硒和花青素含量較高,是名副其實(shí)的抗氧化高手。
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