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為什么吃雞蛋后不能立即吃柿子？

患者：男，21歲

病情描述:
今天剛吃了兩個雞蛋后，準備吃柿子的，便被媽媽阻止了，為什么吃雞蛋后不能立即吃柿子？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

吃雞蛋后立即吃柿子可能引起胃腸不適，但并非絕對禁忌。雞蛋與柿子同食可能因鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合形成沉淀物，影響消化吸收。

雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白，柿子含有較多鞣酸和果膠。當兩者同時進入胃部，鞣酸會與蛋白質(zhì)結(jié)合形成不易消化的沉淀物，增加胃腸負擔。這種情況在空腹或胃腸功能較弱時更為明顯，可能引發(fā)腹脹、腹痛等不適感。鞣酸還會降低鐵元素的吸收率，長期如此可能影響營養(yǎng)攝入。選擇成熟度高的甜柿子可減少風險，因為完全成熟的柿子鞣酸含量較低。

存在胃腸疾病或消化功能較差的人群更需注意間隔時間。胃酸分泌不足者可能更難分解這類復合物，建議間隔1-2小時食用。兒童和老年人因消化系統(tǒng)發(fā)育不完全或退化，也應避免短時間內(nèi)同食。特殊體質(zhì)如蛋白質(zhì)過敏者，需完全避免此類組合以防加重過敏反應。

日常飲食中注意食物搭配可降低消化系統(tǒng)負擔。建議先食用雞蛋，間隔一段時間后再進食柿子，同時保持飲食多樣化。若出現(xiàn)持續(xù)不適，應及時就醫(yī)檢查是否存在潛在消化系統(tǒng)疾病。合理規(guī)劃進食順序和時間，既能享受食物營養(yǎng)，又能維護消化健康。

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