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綠豆在夏季食用有哪些好處？

患者：女，34歲

病情描述:
我們都知道，在夏天幾乎每家每戶都會吃綠豆喝綠豆湯，那么綠豆對身體有哪些好處呢？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

夏季食用綠豆有助于清熱解暑、補充水分、促進消化、調(diào)節(jié)血糖。綠豆富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B族及礦物質(zhì)，適合高溫季節(jié)作為膳食補充。

1、清熱解暑

綠豆性寒涼，所含的皂苷和多糖成分能幫助降低體溫，緩解暑熱引起的心煩口渴。可煮綠豆湯或制作綠豆沙食用。

2、補充水分

綠豆含水量高且富含鉀元素，能有效補充夏季出汗流失的水分和電解質(zhì)。建議將綠豆與百合、蓮子同煮以增強滋陰效果。

3、促進消化

綠豆中的膳食纖維可刺激胃腸蠕動，改善夏季常見的食欲不振。搭配陳皮或山楂煮制能進一步提升消化功能。

4、調(diào)節(jié)血糖

綠豆的低升糖指數(shù)和鉻元素有助于穩(wěn)定血糖水平，適合糖尿病患者適量食用。建議連皮烹煮以保留更多活性成分。

綠豆需提前浸泡2小時以上再烹煮，體質(zhì)虛寒者應控制攝入量，避免與溫補類藥物同服。出現(xiàn)腹脹等不適需暫停食用。

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