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熟吃胡蘿卜還有什么優(yōu)勢呢?

患者:男,35歲

病情描述:
相對生吃胡蘿卜,把胡蘿卜烹飪熟之后吃,還有什么優(yōu)勢呢?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
熟吃胡蘿卜還是有一個獨特的優(yōu)勢,食物被加熱后,食物細(xì)胞壁便出現(xiàn)破裂、溶解,有利于細(xì)胞中的β-胡蘿卜素溶出,與油廣泛接觸而被人體吸收。
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