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怎么煮水果營養(yǎng)流失最少?

患者:男,79歲 提問于2018-07-09 18:28

病情描述:
爸爸一吃水果就會拉肚子,所以我一般都是為他煮一煮后才讓他吃,怎么煮水果營養(yǎng)流失的少呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
老人寒涼的食物容易出現(xiàn)腸胃不適,所以最好加熱后吃。水果經(jīng)加熱,營養(yǎng)素流失的多少也取決于烹調(diào)方法。相對來講,蒸制和隔水燉營養(yǎng)素?fù)p失會少一些,并且可以在容器中保留水果流出的湯汁,一起食用。
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